Такі пишні та м’які, швидкі у приготуванні булочки, це ідеальний варіант для сніданку та перекусу. Тісто на кефірі довго залишається м’яким та свіжим.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 250 мл;
- яйце, 1 шт;
- цукор, 3 ст.л;
- сіль і сода по 0.5 ч.л;
- ванілін до смаку;
- оцет, 1 ч.л.;
- борошно, 450 г;
- масло вершкове, 30 г.
Процес приготування
Теплий кефір змішуємо із сіллю та цукром, яйцем, перемішуємо.
Всипаємо соду і вливаємо оцет, перемішуємо масу, поки не з’являться бульбашки, що говорить про те, що сода вступила у реакцію з кисломолочним середовищем.
Борошно просіюємо і всипаємо частинами, вимішуємо дуже м’яке і еластичне тісто, гладке і однорідне.
Накриваємо тісто та залишаємо на 30 хвилин.
Розкочуємо тонкий пласт тіста і змащуємо розм’якшеним вершковим маслом, згортаємо в рулет, защипуємо краї та трохи обминаємо рулет і розкочуємо кілька разів.
Ріжемо порційними шматочками і викладаємо їх на деко, застелене пергаментом.
Тепер можна обсмажувати на сковороді до рум’яності із двох боків на невеликому вогні під кришкою.
Коли булочки охолонуть, посипаємо цукровою пудрою чи корицею з пудрою.
Такі пампушки виходять дуже повітряними та м’якими, апетитними.