Ланго класичні, ланго з гарбузового тіста та “ланго з сосисками”
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг борошна
- 30-40 г свіжих дріжджів
- Щіпка цукру
- Сіль за смаком
- 600-700 мл теплої води (достатньо, щоб вийшло трохи липке тісто)
Інші необхідні інгредієнти:
- 3-4 зубчики часнику, 200-300 мл гарячої води, сіль, 1 столова ложка олії
- Звичайні вершки, вершки змішані з дрібно нарізаним кропом
- Тертий сир
- Олія для смаження
- хот-доги (cосиски)
- 1 жменя тертих кабачків, посолених і віджатих, змішаних з невеликою кількістю дрібно нарізаного кропу
Спосіб приготування:
Розчиніть дріжджі та цукор приблизно в 100-150 мл теплої води. Залишити на 10-15 хвилин.
Борошно просіваємо в миску. Додаємо дріжджі і сіль по краях. Поступово додаючи воду, замішуємо однорідне, м’яке і трохи липке тісто. Накрийте миску кришкою або кухонним рушником і дайте тісту піднятися 20-30 хвилин у теплому місці.
Тим часом для mujdei додайте подрібнений часник у гарячу воду та перемішайте. Додайте олію, перемішайте і відставте. У мисці змішайте кабачки з дрібно нарізаним кропом.
Змащеними олією руками беремо шматок дріжджого тіста і формуємо кульки.
Беремо першу кульку і розправляємо її руками. На середину кладемо гарбузову начинку і
складаємо, закриваючи начинку з усіх боків: зліва, справа, зверху, знизу. Формуємо кульку. Накриваємо кульки з тіста чистим рушником і залишаємо в стороні, щоб підійшло, на 20-25 хвилин.
За цей час трохи вимісити тісто з кабачками, на поверхні трохи присипаної борошном.
Беремо шматок тіста, ділимо його на дві частини. Викладаємо тісто руками, прямокутником. В середину кладемо ковбаску і згортаємо. Піднімаємо тісто. Те ж саме робимо з іншою стороною тіста.
Беремо інший шматок тіста, формуємо лангустини і обсмажуємо на розігрітій олії до гарної рум’яності з двох сторін. Обсмажуємо також лангустини з сосисками: викладаємо їх в олію надрізом вниз.
На завершення також обсмажуємо лангустини з цукіні: руками викладаємо тісто і обсмажуємо в розігрітій олії, на середньому вогні.
Подаємо лангустини: класичні з мудждеєм, вершками та тертим сиром, а поверх гарбузового кладемо вершки, змішані з кропом.
Смакуйте із задоволенням!