Щоб рибка не пересохла при готуванні, а залишалася соковитою та ніжною, пропоную вам скористатися моїм рецептом.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- риба (хек, мінтай, камбала, путасу, тріска, щука, судак, карась, окунь тощо);
- вода, 1 л;
- сіль та цукор по 1 ст.л.
Процес приготування
Тушку обробляємо на порційні шматочки.
У холодній воді розчиняємо сіль та цукор і замочуємо в розсолі рибу на 1 – 1.5 години.
Потім виймаємо рибку, обсушуємо паперовими рушниками і приступаємо до приготування: можна панірувати і обсмажувати на сковороді або в духовці, тушкувати з овочами, томатному соку і сметані, готувати на пару.
Розчин солі та цукру насичує волокна риби і в процесі термічної обробки вона не втратить своєї соковитості.
